Fiocchetto di culatello, Parmigiano di montagna, Aceto Balsamico Tradizionale

Parma ham special reserve, cheese and balsamic vinegar euro 12

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Salumi artigianali della tradizione

Tipical and selectioned salami euro 10

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Guanciale croccante all'aceto balsamico

Grilled pork throat with balsamic vinegar euro 7

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Carpaccio di Pesce Spada con duroni di Vignola e vinaigrette ai lamponi

Swordfish carpaccio with cherry-red vinaigrette euro 12

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Sformatino di melanzane con concassè di pomodoro aromatizzata

Aubergines soufflè with spicy tomato sauce euro 10

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Cous cous al ragù di prosciutto con scaglie di pecorino dell'appennino

Cous cous with Parma ham sauce euro 10

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Insalata di farro della Garfagnana con crema fredda agli odori

Fresh spelt salad with vegetal cream euro 12

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Tartara di tonno rosso con crema di Tropea e riso basmati

Tuna fish tartare with onion sauce and basmati rice euro 15

Tortellini tradizionali di Castelfranco, in brodo di cappone

Traditional Castelfranco Tortellini served with chicken stock euro 12

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Tortelloni di zucca all'aceto balsamico

Pumpkin-filled tortelloni with balsamic vinegar euro 11

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Tortelloni al guanciale stagionato

Cheese-filled tortelloni with pork throat euro 10

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Penne Lisce al Tabasco con erbe aromatiche

Macaroni with tobasco sauce and aromatic herbs euro 10

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Tagliolini al culatello dei Colli di Canossa profumati al limone

Thin tagliatelle with Parma ham special reserve and lemon essence euro 10

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Tagliatelle alla Lumira

Green tagliatelle (nooddles) with beef sauce and peas euro 10

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Gnocchetti di patate con ragù di totani e melanzane

Potatoes spheres with aubergines and squids euro 11

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Spaghetti di farro alla bottarga di muggine e crema di sedano

Spaghetti with mullet roe and celery sauce euro 10

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Mafaldine di Gragnano al ragù di cortile

Macaroni with chicken and tomato sauce euro 10

Coniglio alla Lumira con polenta fritta

Wine-flavoured rabbit served with fried "polenta" euro 15

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Filetto di angus all'aceto balsamico tradizionale

Grilled beef fillet with balsamic vinegar sauce euro 20

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Tartara di Bisonte con mela verde e cipolla croccante

Buffalo "Tartare" with green apple and onion chips euro 17

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Costolette di agnello ai ferri con cipolla glassata alle mele

Grilled lamb chops with sweet and sour onions euro 14

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Galletto della Valsamoggia coi carciofi violetti

Valsamoggia Chicken with artichokes euro 17

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Cotoletta rifatta con "l'arvàia"

Golden brown crusted pork steak with tomato sauce and green peas

euro 14

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Tagliata "Robespierre" (al sangue, con sale grosso e rosmarino)

Sliced rib-eye with salt and rosemary euro 16

Patate fritte, Polenta fritta, Insalate, Spinaci e Verdure Grigliate

Chips, Fried Polenta, Salads, Spinaces, Grilled Vegetables

euro 5

Zuppa Inglese, Gelato all'aceto balsamico, Semifreddo all'amaretto, Ciambellone allo zabaione.