Il Calice verso
Il nostro "vino locale"
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Per anni il vino ha vinto, insieme a chi ha scommesso su di esso. La sua qualità media è migliorata notevolmente e il numero delle etichette disponibili si è moltiplicato. Poi tre piaghe si sono abbattute contemporaneamente su di lui: il calo d'interesse, la crisi economica, l'alcol test. E ne è uscito con le ossa rotte. Il consumatore ha cercato conforto nei beni-rifugio ovvero i vini locali ed i produttori del territorio, lusingati come tardone dal corteggiamento di un giovanotto, si sono truccati e si sono vestiti di nuovo, alzando le loro pretese e dimenticando la loro umile provenienza. Ma si badi, nessuno voleva il vino del contadino perché lo trovava migliore ma solo per il suo prezzo modico.
Qualche viticoltore ha capito il mercato e a discapito della zona in cui opera ed alle quotazioni dei vini che produce, ha deciso di rispettarlo. Noi rispettiamo queste persone quindi abbiamo deciso che da oggi il "nostro" vino locale sarà quello che a parità di qualità sarà più conveniente per tutti.
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Zanotelli, Trentino, Val di Cembra (Tn)
Kerner 2009 14,00
Riesling 2008 14,00
Muller Thurgau 2009 14,00
Silvester Chardonnay Barrique 2005 18,00
Lagrein 2009 14,00
Pinot Nero 2008 16,00
Tenuta San Lorenzo, Umbria, Spello (Pg)
Cleòs Ciliegiolo 2008 13,00
San Lorenzo Rosso 2007 16,00
Sagrantino di Montefalco 2005 22,00
La Muròla, Marche, Urbisaglia (Mc)
Passerina 2009 12,00
Ribona Le Jole 2009 13,00
Sangiovese Camà 2008 13,00
Montepulciano Vigna Monte 2008 14,00
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Verso il calice
Il lambrusco
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Castelfranco Emilia sorge ad un'altitudine di 33 metri s.l.m. e i suoi terreni sono argillosi e forti. Castelvetro sta a 153 metri e i suoi vigneti si arrampicano fino oltre i 300 su terre magre composte da argille sabbiose e marnose. Nonostante ciò entrambi i comuni sono considerati vocati alla produzione del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e quindi i vini qui prodotti si possono fregiare del marchio DOC.
Inutile dire che i prodotti che ne derivano sono diametralmente diversi.
Noi produciamo un lambrusco coltivato a ridosso dell'abitato di Castelvetro, a fermentazione naturale in bottiglia con il fondo. E lo chiamiamo Lambrusco di Modena, per evitare confusioni. Poi ci sono gli altri lambruschi della provincia che abbiamo selezionato considerando le zone di origine, il tipo di lavorazione e, chiaramente, i nostri gusti.
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Lumira (Castelvetro)
Lambrusco di Modena 10,00
Begarelli (Bomporto)
Lambrusco di Sorbara Ancestrale 2008 12,00
Bicocchi (Redù di Nonantola)
Lambrusco di Sorbara 2009 12,00
Saetti (Soliera)
Lambrusco Salamino di Santa Croce 2008 14,00
Rosè dell'Emilia (Lambrusco rosato) 2008 14,00
Rosso dell'Emilia (Lambrusco fermo) 2008 14,00
Fattoria Moretto
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 2009 14,00
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A due passi dal centro
Il comune di Bazzano, che segna il confine a Sud del nostro paese, è l'ultima propaggine della zona viticola denominata Colli Bolognesi. I produttori che vi lavorano sono i nostri amici e i nostri referenti in materia, tuttavia le fortune di questa denominazione sono alterne. E' colpa del marchio e dei dissidi interni al Consorzio, non dei vini che sono spesso buoni, a volte ottimi. Poi c'è la Romagna che per noi è sempre casa, tanto che il suo vino (il Sangiovese) è stato per anni l'unico rosso fermo sulle nostre tavole.
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Ognibene Gradizzolo (Bazzano, Bologna)
Barbera Riserva Garò 2006 18,00
Merlot Calastrino 2007 16,00
Naigartèn (Negretto Bolognese) 2007 18,00
Corte d'Aibo (Bazzano, Bologna)
Barbera Cuchèrla 2008 13,00
Cabernet Sauvignon Riserva Orfeo 2007 30,00
Erioli, (Bazzano, Bologna)
Rosso dell'Emilia Maiolus (Negretto) 2007 25,00
Tre Monti, (Imola, Bologna)
Albana di Romagna Vigna della Rocca 2009 14,00
Sangiovese Riserva Petrignone 2006 18,00
Sangiovese Riserva Thea 2007 28,00
Rio Rocca, (Casalgrande, Reggio Emilia)
Berzmèin (Marzemino) 2007 18,00
La Tosa, (Vigolzone, Piacenza)
Malvasia Sorriso di Cielo 2007 18,00
Gutturnio Vignamorello 2007 25,00
Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2006 29,00
Luretta, (Castello di Momeliano, Piacenza)
Pantera 2004 28,00
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Due passi in Centro
Il cuore morbido dell'Italia enoica, è la Toscana. Ma anche le Marche, l'Abruzzo e l'Umbria. Per essere schietti come la gente che abita in queste terre abbiamo scelto solo grandi bottiglie, nessun comprimario, nessun vino "delle vacanze" vogliamo a confondere l'obiettivo della qualità estrema.
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Grattamacco (Castagneto Carducci, Grosseto)
Grattamacco 2004 60,00
Grattamacco 2007 60,00
Marchesi Antinori (S. Casciano Val di Pesa, Firenze)
Tignanello 2001 60,00
Tignanello 2004 60,00
Solaia 1999 110,00
Castellare (Castellina in Chianti, Firenze)
I Sodi di S. Nicolò 2001 65,00
Fossi (Signa, Firenze)
Vignavento (Sangiovese) 2005 50,00
Sassoforte (Cabernet Sauvignon ) 2005 50,00
Rocca di Montegrossi (Gaiole in Chianti, Firenze)
Chianti Classico Riserva "San Marcellino" 2004 35,00
Tenuta Setteponti (Terranova, Arezzo)
Crognolo 2007 25,00
Orèno 2006 50,00
Due Mani D'Attoma (Riparbella, Pistoia)
Due Mani 2006 60,00
Tenuta di Trinoro (Sarteano, Siena)
Tenuta di Trinoro 2000 210,00
Tenuta di Trinoro 2004 220,00
Palazzi 1998 220,00
Soldera (Montalcino, Siena)
Brunello di Montalcino Riserva 1999 170,00
Brunello di Montalcino Riserva 2001 170,00
Poggio di Sotto (Montalcino, Siena)
Brunello di Montalcino 2001 75,00
Brunello di Montalcino Riserva 1999 100,00
Brunello di Montalcino 1997 90,00
Valdicava (Montalcino, Siena)
Brunello di Montalcino Riserva Madonna in Piano 1993 80,00
Brunello di Montalcino Riserva Madonna in Piano 1994 80,00
Brunello di Montalcino Riserva Madonna in Piano 1996 80,00
Le Terrazze (Numana, Ancona)
Chaos 2005 38,00
Vision of J. 2004 42,00
Castello della Sala (Sala, Terni)
Cervaro della Sala 2006 40,00
Antano (Bevagna, Perugia)
Sagrantino di Montefalco 2003 35,00
Sagrantino di Montefalco "Colleallodole" 2003 55,00
Masciarelli (San Martino, Chieti)
Trebbiano Marina Cvetic 2006 30,00
Montepulciano d'Abruzzo Marina Cvetic 2006 28,00
Merlot Marina Cvetic 2007 28,00
Montepulciano d'Abruzzo "Marina Cvetic" 2004 Magnum 50,00
Montepulciano d'Abruzzo "Villa Gemma" 2004 55,00
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Giù al Nord
Il profumo dei bianchi
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M. Nossing (Bressanone, Bolzano)
Veltliner 2006 23,00
Radoar (Velturno, Bolzano)
Kerner "Radoy" 2007 23,00
Kofererhof (Varna, Bolzano)
Riesling 2007 28,00
Sylvaner "R" 2008 32,00
Haas (Montagna, Bolzano)
Traminer 2008 22,00
Plozner (Spilimbergo, Pordenone)
Moscabianca (Tocai Friulano) 2008 15,00
Quattroperuno (Sauvignon) 2008 16,00
Toros (Cormons, Gorizia)
Collio Pinot Grigio 2006 19,00
Collio Tocai Friulano 2007 19,00
Gravner (Oslavia, Gorizia)
Breg 2003 "Anfora" 58,00
Ribolla 2003 "Anfora" 58,00
Breg 1998 Magnum 150,00
Ribolla 1998 Magnum 150,00
Grasso (Monforte, Cuneo)
Chardonnay Langhe "Educato" 2008 22,00
Klein (Alsazia)
Sylvaner Tradition 2007 18,00
Malice d'Epices (Gewurztraminer, Pinot B) 2007 22,00
Gewurztraminer "K" 2007 28,00
Gewurztraminer "K" 2003 32,00
Riesling 2003 28,00
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Giù al Nord
L'eleganza austera dei rossi
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Giù, con lo sguardo rivolto alla terra. Un passo indietro nel tempo per affondare le radici nella classicità, era necessario
Così il Piemonte, ma anche il Friuli ed il Veneto dell'Amarone
sono tornati a splendere.
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Icardi (Castiglione Tinella, Cuneo)
Barolo "Parej" 2000 65,00
Elio Grasso (Monforte, Cuneo)
Dolcetto d'Alba 2008 15,00
Langhe Nebbiolo 2008 19,00
Barbera d'Alba "Vigna Martina" 2007 25,00
Cigliuti (Neive, Cuneo)
Barbera d'Alba "Serraboella" 2007 24,00
Barbaresco "Vigna Erte" 2005 42,00
Cavallotto (Castiglione Falletto, Cuneo)
Dolcetto d'Alba "Vigna Scot" 2008 14,00
Barbera d'Alba "Vigna del cuculo" 2005 25,00
Nebbiolo Langhe 2007 25,00
Josetta Saffirio (Monforte, Cuneo)
Barolo 2004 35,00
Barolo "Persiera" 2004 55,00
Cappellano (Serralunga, Cuneo)
Barolo Rupestris 2000 65,00
Barolo "Piè Franco" 2001 80,00
Gaya (Barbaresco, Cuneo)
Barbaresco 1999 130,00
Darmagi (Cabernet Sauvignon) 2004 120,00
Barbaresco 1990 240,00
Barolo "Sperss" 1990 280,00
Fedrizzi
Teroldego Rotaliano 2009 17,00
Scriani (Fumane, Verona)
Valpolicella Superiore Ripasso 2006 19,00
Begali (Cengia, Verona)
Amarone della Valpolicella 2004 42,00
Romano Dal Forno (Cellare d'Illasi, Verona)
Valpolicella Classico Superiore 2003 88,00
Amarone della Valpolicella 2000 290,00
Amarone della Valpolicella 2002 290,00
Allegrini (Fumane, Verona)
Amarone della Valpolicella 2004 80,00
Corte Sant'Alda (Mezzane, Verona)
Mithas Amarone della Valpolicella 2000 100,00
Villa Rinaldi (Soave, Verona)
Amarone della Valpolicella "Corpus" 1995 160,00
Amarone della Valpolicella "Corpus" 1990 230,00
Gravner (Oslavia, Gorizia)
Rosso Gravner 2002 58,00
Rosso Gravner 1998 58,00
Rujno 1997 160,00
Rujno 1994 120,00
Rujno 1990 180,00
J. Mayr (Cardano, Bolzano)
Lamarein (Lagrein Tardivo) 2007 55,00
Composition Rheif 2007 50,00
Haas (Montagna, Bolzano)
Pinot Nero 2007 27,00
Pinot Nero Riserva 2007 52,00
Guigal (Cote du Rhone, Francia)
Cote Rotie 1997 60,00
Hermitage 1999 82,00
M.Gros (Bourgogne, Francia)
Nuit Saint Georges 2005 65,00
Bordeaux, Francia
Chateau Talbot - St. Julien 2000 95,00
Chateau Linch Bages - Pauillac 2001 100,00
Chateau Latour 1999 240,00
Chateau Margaux 1999 290,00
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Su al Sud
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Su come in altura: sull'Etna, arrampicati sugli scogli di Amalfi, nei dirupi ventilati delle coste isolane o ai piedi del Gennargentu. Ovunque il cocente sole non possa nuocere alla fragranza dell'uva.
Janare (Guardiasanframondi, Benevento)
Aglianico 2007 14,00
Greco 2009 14,00
Fiano 2009 14,00
Falanghina 2009 14,00
Galardi (Sessa Aurunca, Caserta)
Terra di Lavoro 2005 60,00
Capocroce (Contrada Castellazzo, Trapani)
Nero d'Avola "Pulpito" 2007 15,00
Feudo Maccari (Noto, Siracusa)
Nero d'Avola "Saia" 2006 22,00
Cottanera (Castiglione di Sicilia, Catania)
Fatagione (Nerello) 2006 22,00
Faro Palari (S. Stefano Briga, Messina)
Faro Palari 2006 55,00
Passopisciaro (Etna, Catania)
Guardiola (Chardonnay) 2008 30,00
Rosso Franchetti (Petit Verdot) 2005 95,00
Dettori (Sennori, Sassari)
Tuderi (Cannonau) 2002 25,00
Dettori Rosso (Cannonau Vecchie Vigne) 2004 48,00
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Le Bollicine
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Vallona/Isola
Essè Brut (Pignoletto) 2008 18,00
Villa Rinaldi (Soave, Verona)
Cuvèe Bianca 2005 28,00
Barricaia 2003 55,00
Villa (Monticelli Brusati, Brescia)
Franciacorta Pas Dosè 2004 30,00
Quatremillemètres vins d'altitude (Arvier, Aosta)
4478 Brut Rosè (Pinot Nero) 28,00
Fontanafredda (Serralunga, Cuneo)
Alta Langa Pas Dosè 28,00
Champagne (Francia)
Rosè Cuvèe Rubis - Vilmart 58,00
Brut Reserve - Billecart Salmon 48,00
Cuvèe Prestige - S. Mathieau 55,00
Cuvèe Special - Bollinger 70,00
Rosè de Saignèe - Larmandier-Berrier 65,00
Initial - J. Selosse 125,00